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中華グルメの【聘珍樓（へいちんろう）】

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聘珍樓の創業は1884年（明治17年）。社名の聘珍樓の意味は、「聘」は迎える心、「珍」は尊ぶ心。また、別の意味で、「良き人、素晴らしき人が集まり来る館」。広東料理は「食在廣州」にたとえられるように、山海の幸の幅広い食材をふんだんに使って多種多彩に仕上げます。その特徴は、素材の持ち味を最大限に生かして調理すること。火を通しても、鮮度を殺さずに天然の旨味を引き出し、あっさりと、しかも味わい深く仕上げます。聘珍樓の料理は新鮮で上質な食材にこだわり、高級食材の追求や有機野菜などを多用。また、すべての素材の持ち味を十二分に引き出すために、調理には化学調味料や添加物を使用しておりません。